Borde väl vara på genomresa, för visst tusan var han högre upp ifrån
om jag inte minns fel.

// Patrick P – nu med hel och ren bil, dock utan glögg.

Regionsansvarig Västerås

>Blir det grävlingsstek på julbordet i år då? 😉
>

Den j*veln smet ju så jag fick inte lägga mina vantar på den 🙁

>/K – som ser fram emot pinneköttet, fem bonuspoäng till den
>som vet vad det är.

Då är det väl lika bra att hova in fem bonuspoäng då :

Revben av stort lam Salting och torking:
Kok saltlaken av vatten, salt och socker i 5 -10 min. Saltlaken skummas och avkylas.Köttet lägges i den kalda saltlaken på ett kallt ställe i 2-4 dygn (det kan variera lite på grund av köttets tjocklek).Ta upp köttet,och torka av allt överflödig salt. Köttet hänges till tork på ett kallt och luftigt ställe i 2 -3 veckor, eller till det verkar vara torrt. Pinneköttet kan också rökas lätt.
Köttet skäres i lagom stora bitar långs revbenen.Benen kan eventuellt brytas av en gång på tvärs.Vatnas ut på natten. Köttet lägges på pinnar av björk eller ener i en stor kastrull.Hälla på så mycket vatten att det går över köttet. Koka köttet under lock i 1 1/2 -2 timmar till köttet lossnar från benen. Efter att det är färdigkokad kan köttet brunas i stekugn på stark varme .
Pinneköttet serveras varmt med kålmos, potatis och lite av spaet.

// Patrick P – kan sin google.

Regionsansvarig Västerås